kokosanki

Obrazek Składniki:

4 białka

szczypta soli

200 g cukru

200 g wiórków kokosowych

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, partiami powoli wsypując cukier, aż masa będzie puszysta i błyszcząca. Dodajemy do miski z pianą wiórki kokosowe. Całość mieszamy łyżką. Za pomocą dwóch łyżeczek nabieramy porcje masy i formujemy małe kuleczki układając je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni Celcjusza i pieczemy ok. 20.
Smacznego! :)

mleczna kanapka

Obrazek

 

Biszkopt:

6 jajek

2 łyżki oleju

1 szklanka cukru

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 łyżek kakao

Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, miksujemy i dodajemy żółtka. Następnie dodajemy olej, miksujemy. Potem dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Na sam koniec dodajemy przesiane kakao, delikatnie mieszamy. Gdy masa będzie już jednolita wykładamy na największą możliwą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 25 minut.

Mleczne nadzienie:

3/4 szklanki mleka

3 szklanki mleka w proszku

1/2 szklanki cukru

3 łyżki miodu

340g masła

Do rondelka wlewamy mleko, podgrzewamy na średnim ogniu, rozpuszczamy w nim cukier i miód. Zostawiamy do ostygnięcia. Masło miksujemy na gładką masę, następnie dodajemy mleko z cukrem i miodem. Gdy będą już jednolite dodajemy mleko w proszku. Miksujemy.

Ciasto wyjmujemy z piekarnika, studzimy.  Dzielimy na  dwie połowy . Wykładamy na jedną połowę nadzienie i przykrywamy drugą. Dzielimy na prostokąty i podajemy.

Rogaliki z migdałami

Obrazek

Składniki:

350 g mąki pszennej

200 g masła

200 g serka śmietankowego

5 łyżek kwaśnej śmietany (np. 12 %)

2 łyżki cukru pudru

szczypta proszku do pieczenia

dżemu (dowolny smak)

100 g płatków migdałowych

Przygotowanie:

Na stolnicy przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier. W szerokiej misce, za pomocą miksera łączymy masło i serek śmietankowy. Dodajemy kwaśną śmietanę. Gdy całość osiągnie gładką konsystencję, dodajemy do mąki wraz z dodatkami. Formujemy ciasto, aż powstanie miękka kula. Ciasto zawijamy w folię i umieszczamy w lodówce na min. 2 godziny. Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy, wycinamy za pomocą talerza okrąg. Na ciasto nakładamy cienką warstwę dżemu, kroimy na 8 równych części i posypujemy z brzegu płatkami migdałowymi. Zaczynając od zewnętrznej strony, rolujemy każdy kawałek na kształt półksiężyca. układamy na blasze do pieczenia. Pieczemy ok. 25 minut lub do momentu, aż się zarumienią.

Obrazek

Obrazek

Ciastka Rudolfy

Składniki na około 40 ciastek:
180 g zimnego masła
200 g cukru pudru
350 g mąki pszennej
1 duże jajko
1 żółtko
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
szczypta soli

Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Po schłodzeniu, odrywać kawałki ciasta i wałkować na grubość około 3 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawać okrągłe kształty. Układać na papierze do pieczenia lub macie teflonowej, zachowując nieduże odstępy.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 12 minut, do lekkiego zezłocenia.

Ponadto:
50 g mlecznej lub gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej
czerwone groszki
lukier białkowy do przyklejania nosków (czekolada również się nadaje)

Na ostudzone ciasteczka przy pomocy lukru lub czekolady przyklejać noski, dekorować czekoladą wyciskaną z tutki papierowej, foliowego worka do dekoracji lub specjalnych pisaków do czekolady.

Smacznego

Pierniczki

Składniki na około 100 sztuk:

55 dag mąki (+ więcej do podsypywania)
30 dag miodu
10 dag cukru pudru
12 dag masła
1 jajko
2 łyżeczki sody oczyszczonej
przyprawa do piernika – około 60 g (można dać mniej)

Miód i masło podgrzać i wymieszać z pozostałymi składnikami, wyrobić, aż ciasto będzie jednolite w przekroju. Wałkować podsypując mąką. Wykrawać pierniczki.

Piec około 8 – 10 minut w temperaturze 180ºC.

Pierniczki po upieczeniu są twarde, później zmiękną (należy je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku). Bardzo długo i dobrze się przechowują (nawet kilka miesięcy).