tarta pomidorowa

Obrazek

Ciasto:

1 łyżka białego octu winnego

85g mąki pszennej

85g mąki kukurydzianej

½ łyżeczki soli

100g masła

Ocet rozcieńczamy w ¼ szklanki wody i wstawiamy na kilka minut do zamrażalnika do schłodzenia. Na stolnicy wsypujemy mąki, sól, dodajemy masło i zagniatamy ciasto. Następnie wlewamy wodę i zagniatamy do powstania jednolitego ciasta. Gotowe ciasto zawijamy w folię i wkładamy na 30 minut do lodówki.  Następnie rozwałkowujemy i wkładamy do formy (o średnicy około 25 cm). Pieczemy około 20 minut, aż ciasto będzie zarumienione.

Nadzienie:

1 duży pomidor

oliwa z oliwek

3 jajka

60 ml mleka

60 ml śmietany 30%

80 ml śmietany 22%

cebula

200 g sera żółtego

sól, pieprz

Pomidory kroimy w plastry, smarujemy oliwą i układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na około 15 minut. Wyjmujemy na talerze wyłożony papierowym ręcznikiem aby odciekł nadmiar soku. Miksujemy jajka z mlekiem i śmietanami, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, starty żółty ser. Doprawiamy solą i pieprzem. Na podpieczonym kruchym spodzie układamy pomidory i zalewamy masą. Pieczemy 30 minut aż masa się zetnie i zrumieni.

ObrazekObrazek

Reklamy

placki z cukini

Obrazek

Składniki na około 20 placków:

1 duża cukinia

1 jajko

6-7 łyżek mąki pszennej

sól i pieprz

Cukinie, bez pestek, ścieramy na tarce na grubych oczkach, solimy i odciskamy sok. Dodajemy jajko, mąkę i przyprawiamy solą i pieprzem. Placki smażymy na dobrze rozgrzanej oliwie z obu stron na rumiano.

sos czosnkowy:

szklanka jogurtu naturalnego lub jogurtu greckiego

2 ząbki czosnku

Jogurt mieszamy z wyciśniętymi ząbkami czosnku i mieszamy. Podajemy z gotowymi plackami z cukinii.

 

Obrazek

domowe hamburgery

Obrazek

Składniki na 4 porcje

Na mięso:

500 g mielonej wołowiny

1 cebula

1 ząbek czosnku

łyżka musztardy

pieprz i sól

Na sos:

ketchup

majonez

Dodatki:

4 bułki na hamburgery

4 plastry ulubionego żółtego sera

sałata (np. lodowa)

pomidor

ogórek

cebula

Przygotowanie:

Mięso umieszczamy w misce, dodajemy startą na tarce cebulę, wyciśnięty ząbek czosnku, łyżkę musztardy, pieprz i sól. Dokładnie zagniatamy. Formujemy 4 kotleciki i smażymy na patelni grillowej, aż się ładnie zarumienią. Na burgera kładziemy plaster sera. Czekamy do rozpuszczenia. W między czasie wkładamy do piekarnika przecięte na pół bułki i podgrzewamy je. Przygotowujemy warzywa, krojąc je w plastry i sos. Do małej miseczki wrzucamy 4 łyżki majonezu i 2 łyżki ketchupu i mieszamy. Gotowe składniki układamy na ciepłej bułce. W kolejności: sałata, odrobina sosu, mięso, ser, ogórek, pomidor, cebula i jeszcze raz sos. Przykrywamy wszystko górną częścią bułki. Hamburgery są gotowe do zjedzenia :)

leczo z cukinii

Obrazek

Składniki:

mała cukinia

2 papryki (kolor dowolny)

2 pomidory lub pomidory krojone w puszcze

1 cebula

dowolna kiełbasa (1 laska)

olej, sól i pieprz

Cukinię wydrążamy i kroimy w średnio dużą kostkę. Pomidory parzymy we wrzątku, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Paprykę myjemy, wydrążamy komory nasienne i również kroimy w kostkę. Cukinię i paprykę wrzucamy do  garnka i dusimy około 15 minut aż do uzyskania miękkości. Na patelni podsmażamy pokrojoną cebulę i kiełbasę, dodajemy do cukinii i papryki. Gdy warzywa są miękkie dodajemy do nich pomidory. Doprawiamy solą i pieprzem. Danie jest gotowe do podania.

farfalle z kurczakiem i szpinakiem

Obrazek

Składniki:

300g piersi z kurczaka

2 łyżki oliwy

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

1/2 opakowania szpinaku świeżego lub mrożonego (całe liście)

150g sera pleśniowego (np.  Lazur)

200g makaronu (np. farfalle)

Kurczaka pokrój w drobne paski, podsmaż na patelni, dodaj rozgnieciony czosnek, dodaj rozmrożony szpinak i przesmaż chwilę, przyprawiając go solą i pieprzem. Na końcu dodaj pokrojony na kawałki ser pleśniowy i mieszaj całość, aż ser się rozpuści.

Podawaj z ugotowanym makaronem.

Hummus

Obrazek

Składniki:

  •  puszka ciecierzycy
  • ¼ płynu z puszki ciecierzycy
  • 3-5 łyżki soku z cytryny
  • 2-3 łyżki tahini (pasty sezamowej)
  • 2 zgniecione ząbki czosnku
  • 1-2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Odsączoną ciecierzycę miksujemy dokładnie ze wszystkimi składnikami za pomocą robota kuchennego lub blendera. Po dokładnym zmiksowaniu dolewamy do całości ¼ płynu z ciecierzycy. Następnie mieszamy wszystko razem około 3-5 minut na małych obrotach.

Możemy podawać na przykład z chlebkiem pita i z kurczakiem.

Obrazek

Chili con carne

Obrazek

Składniki:

0,5 kg mięsa wieprzowego mielonego

1 puszka fasoli czerwonej

1 puszka kukurydzy

1 puszka pomidorów całych lub krojonych

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

płaskie pół łyżeczki soli

pół łyżeczki pieprzu

na czubek łyżeczki przyprawy chili

pół łyżeczki słodkiej papryki

Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. W garnku, na oleju podsmażyć cebulę z czosnkiem, dodać mięso. Usmażyć. Dodać pomidory i dusić często mieszając, by się rozpadły. Dodać kukurydzę i fasolę. Przyprawić. Dusić ok. 2-3 minut. Gotowe. Podawać z tortillą lub ryżem.