Pełnoziarniste bananowe ciasto z migdałami

Składniki:

  • 1 pełna szklanka mąki pełnoziarnistej
  • 2 łyżki mielonych migdałów
  • szczypta soli
  • 2/3 łyżeczki sody
  • 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • garść migdałów w płatkach
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1/4 szklanki oleju
  • 2 mocno dojrzałe banany

W misce połączyć wszystkie suche składniki. Banany pokroić i razem z mlekiem, olejem i jajkiem zmiksować blenderem. Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać łyżką do ich połączenia. Ciasto przelać do foremki (keksówka lub tortownica) i posypać migdałami. Piec w 180 stopniach około 45 minut.

Banana and chocolate cupcakes

Składniki na około 15 babeczek:

125 g masła
160 g cukru pudru
3 dojrzałe banany
4 łyżki kwaśnej śmietany
2 jajka
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
300 g mąki
tabliczka czekolady, pokruszonej

W większym rondelku rozpuścić masło. Ściągnąć z palnika, dodać cukier, banany (rozgnieść je widelcem). Wlać śmietanę, dodać jajka i wymieszać. Dodać sodę, proszek, mąkę, wymieszać. Na końcu dodać czekoladę, wymieszać.
Formę do muffinek wyłożyć bibułkami. Nałożyć do nich gotowe ciasto (nie do pełna, urosną).

Piec około 20 minut w temperaturze 180ºC, aż będą miały kolor jasnozłoty.
Po upieczeniu można ozdobić kolorowym lukrem

Smacznego