ciasto czekoladowe z kremem i owocami

Obrazek

Składniki na ciasto czekoladowe:

• 125 g masła

• 125 g cukru

• 300 g gorzkiej czekolady

• 2 łyżki oleju roślinnego

• 6 jajek

• 2 łyżki kakao gorzkiego

Krem:

• 200 g śmietanki 30%, do ubijania, zimnej

• 150 g sera mascarpone, zimnego

• 3 łyżki cukru pudru

• świeże owoce, np. maliny i borówka amerykańska, truskawki

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Formę o średnicy 23 cm posmarować masłem. Do garnka włożyć połamaną na kosteczki czekoladę, wlać olej i dodać masło, wszystko rozpuścić , wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Do miski wbić 2 jajka oraz dodać żółtka z pozostałych 4 jajek. Do żółtek dodać kakao i wymieszać, następnie wlewać mieszając roztopioną masę czekoladową. Wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Ubić pozostałe 4 białka na pianę, stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając. Pianę dodać do masy czekoladowej i mieszać delikatnie łyżką do połączenia się składników. Masę wyłożyć do formy, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Piec przez 35 minut. Wyjąć ciasto z piekarnika i odstawić na kratkę. Podczas studzenia środek ciasta zapadnie się tworząc miejsce na krem i owoce.

Do miski wlać zimną śmietankę, dodać mascarpone i cukier puder, ubijać mikserem na sztywną, gęstą i puszystą masę. Wyłożyć ją na całkowicie wystudzone ciasto i ozdobić owocami.

Obrazek

Reklamy

Banana and chocolate cupcakes

Składniki na około 15 babeczek:

125 g masła
160 g cukru pudru
3 dojrzałe banany
4 łyżki kwaśnej śmietany
2 jajka
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
300 g mąki
tabliczka czekolady, pokruszonej

W większym rondelku rozpuścić masło. Ściągnąć z palnika, dodać cukier, banany (rozgnieść je widelcem). Wlać śmietanę, dodać jajka i wymieszać. Dodać sodę, proszek, mąkę, wymieszać. Na końcu dodać czekoladę, wymieszać.
Formę do muffinek wyłożyć bibułkami. Nałożyć do nich gotowe ciasto (nie do pełna, urosną).

Piec około 20 minut w temperaturze 180ºC, aż będą miały kolor jasnozłoty.
Po upieczeniu można ozdobić kolorowym lukrem

Smacznego

Podwójnie czekoladowe muffiny z truskawkami

Składniki na około 15 muffinek:

1 szklanka świeżych truskawek
2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki kakao
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2/3 szklanki drobnego cukru
100 g gorzkiej, posiekanej czekolady
125 g masła, roztopionego i ochłodzonego
pół szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego
2 jajka, roztrzepane.
W jednym naczyniu wymieszać składniki suche, w drugim mokre. Mokre wlać do suchych, dodać truskawki, wymieszać do połączenia się składników (ciasto będzie gęste).

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, nałożyć do nich ciasta do 3/4 wysokości.

Piec około 25 minut w temperaturze 200ºC.

Wiśniowe muffiny z czekoladą

Składniki na 12 muffin:

280 g mąki
1 płaska łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli
80 g drobnego cukru do wypieków
150 g posiekanej gorzkiej czekolady
2 średnie jajka
250 ml mleka
6 łyżek oleju lub 85 g masła, roztopionego i ochłodzonego
wiśnie

W jednym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól. Wmieszać cukier i kawałeczki gorzkiej czekolady.

W drugim naczyniu roztrzepać jajka, wmieszać mleko, olej.

Zawartość obu naczyń połączyć, dodać wiśnie i wymieszać tylko do połączenia się składników.

Ciastem napełnić papilotki, którymi wyłożona jest forma do muffin.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 minut.

Muffiny miętowo-czekoladowe

Składniki na około12 muffin:

280 g mąki
1 płaska łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli
80 g drobnego cukru do wypieków
150 g posiekanej gorzkiej czekolady
2 jajka
250 ml mleka
6 łyżek oleju
2 łyżeczki ekstraktu miętowego lub listki świeżej mięty

W jednym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól. Wmieszać cukier i kawałeczki gorzkiej czekolady. W drugim naczyniu roztrzepać jajka, wmieszać mleko, olej, ekstrakt z mięty lub miętę. Zawartość obu naczyń połączyć, wymieszać tylko do połączenia się składników. Ciastem napełnić papilotki. Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjmować z formy po lekkim przestygnięciu.

Smacznego