blueberry muffins

składniki na około 15 muffinek:

1 szklanka mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

4 jajka

1/2 szklanki oleju słonecznikowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

borówki amerykańskie lub inne świeże owoce

Ubić białka, stopniowo dodając cukier i żółtka, następnie wlać olej, mąkę oraz proszek do pieczenia i dobrze wymieszać. Gotową masę przełożyć do foremek na muffinki, wypełniając je do połowy.Na wierzchu ułożyć owoce. Piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Tarta owocowa

Składniki:

200 g mąki
100 g masła
2 łyżki cukru pudru
cukier waniliowy
żółtko
galaretka
świeże owoce
bita śmietana
Sposób przyrządzenia:

Mąkę, masło, cukier puder, cukier waniliowy i żółtko ugnieść i wstawić do lodówki na około godzinę. Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wody. Następnie rozwałkować ciasto i wyłożyć na blaszce do tart. Piec w temperaturze 180 stopni, około 20 minut. Zostawić do wystygnięcia. Na wystudzone cieście układać owoce, zalać tężejącą galaretką i wstawić do lodówki do zastygnięcia. Ciasto można udekorować bitą śmietaną.

tort jagodowy

 

Składniki na biszkopt:

6 jajek
niepełna szklanka drobnego cukru do wypieków
3/4 szklanki + 2 łyżki mąki pszennej
1/4 szklanki + 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
Tortownicę o średnicy 23 – 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. . Do formy wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 – 170ºC około 40 minut.

Do nasączenia biszkoptu:

aromat cytrynowy ropuścić w szklance gorącej wody.

Masa śmietankowa:

400 ml śmietany kremówki (36%)
500 g serka mascarpone (2 opakowania)
5 pełnych łyżek cukru pudru (lub więcej, do smaku)
jagody

Śmietanę kremówkę (schłodzoną) ubić na sztywną masę, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Dodać do niej serek mascarpone i dokładnie wymieszać, by nie było grudek.
Wykonanie tortu

Jeden z przygotowanych blatów tortowych położyć na paterze. Nasączyć i wyłożyć 1/3 masy śmietankowej a na nią jagody. Na wierzch położyć kolejny blat tortu, nasączyć i wyłożyć 1/3 masy śmietankowej, warstwę jagód, przykryć ostatnim blatem biszkoptu i naponczować resztą aromatu. Wierzch i boki wysmarować pozostałą masą śmietankową. Ozdobić jagodami.