tarta pomidorowa

Obrazek

Ciasto:

1 łyżka białego octu winnego

85g mąki pszennej

85g mąki kukurydzianej

½ łyżeczki soli

100g masła

Ocet rozcieńczamy w ¼ szklanki wody i wstawiamy na kilka minut do zamrażalnika do schłodzenia. Na stolnicy wsypujemy mąki, sól, dodajemy masło i zagniatamy ciasto. Następnie wlewamy wodę i zagniatamy do powstania jednolitego ciasta. Gotowe ciasto zawijamy w folię i wkładamy na 30 minut do lodówki.  Następnie rozwałkowujemy i wkładamy do formy (o średnicy około 25 cm). Pieczemy około 20 minut, aż ciasto będzie zarumienione.

Nadzienie:

1 duży pomidor

oliwa z oliwek

3 jajka

60 ml mleka

60 ml śmietany 30%

80 ml śmietany 22%

cebula

200 g sera żółtego

sól, pieprz

Pomidory kroimy w plastry, smarujemy oliwą i układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na około 15 minut. Wyjmujemy na talerze wyłożony papierowym ręcznikiem aby odciekł nadmiar soku. Miksujemy jajka z mlekiem i śmietanami, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, starty żółty ser. Doprawiamy solą i pieprzem. Na podpieczonym kruchym spodzie układamy pomidory i zalewamy masą. Pieczemy 30 minut aż masa się zetnie i zrumieni.

ObrazekObrazek

leczo z cukinii

Obrazek

Składniki:

mała cukinia

2 papryki (kolor dowolny)

2 pomidory lub pomidory krojone w puszcze

1 cebula

dowolna kiełbasa (1 laska)

olej, sól i pieprz

Cukinię wydrążamy i kroimy w średnio dużą kostkę. Pomidory parzymy we wrzątku, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Paprykę myjemy, wydrążamy komory nasienne i również kroimy w kostkę. Cukinię i paprykę wrzucamy do  garnka i dusimy około 15 minut aż do uzyskania miękkości. Na patelni podsmażamy pokrojoną cebulę i kiełbasę, dodajemy do cukinii i papryki. Gdy warzywa są miękkie dodajemy do nich pomidory. Doprawiamy solą i pieprzem. Danie jest gotowe do podania.