ciasto cynamonowe z porzeczkami

Obrazek

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

4 łyżki masła

¾ szklanki cukru

1 jajko

1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

½ szklanki mleka

Dowolne owoce, np. jagody lub porzeczki lub dżem owocowy (ja użyłam dżemu porzeczkowego)

Mąkę mieszamy w misce z proszkiem do pieczenia i cynamonem. W innej misce ucieramy mikserem masło z cukrem, dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy. Następnie dodajemy stopniowo, na przemian, trochę suchych składników i trochę mleka. Przekładamy masę na wysmarowaną tłuszczę blachę (20×20 cm) i posypujemy owocami lub smarujemy dżemem.

Kruszonka:

1/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki cukru

½ łyżeczki cynamonu

3 łyżki masła

Wszystkie składniki mieszamy i rozcieramy palcami. Kruszonką posypujemy wierzch ciasta i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Obrazek

makowe babeczki z kremem porzeczkowym

Obrazek

Składniki na około 15 babeczek:

  • 160 g masła
  • 120 g drobnego cukru do wypieków
  • 165 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 1,5 łyżki suchego maku
  • skórka otarta z połowy cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu z cytryny
  • 3 łyżki mleka

W mikserze ucieramy masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodajemy jajka, jedno po drugim, skórkę z cytryny, ekstrakt, mleko, mak i miksujemy. Do powstałej masy dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy tylko do połączenia się składników.

Masę wkładamy do papilotek. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 20 minut.

Krem porzeczkowy:

  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g porzeczek czarnych lub czerwonych
  • 1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w minimalnej ilości gorącej wody
  • pół szklanki cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce wody

W małym garnku mieszamy porzeczki z cukrem i podgrzewamy do rozpuszczenia się cukru. Dodajemy cytrynę, wodę z mąką, mieszamy i zagotowujemy. Rozpuszczoną żelatynę powoli dodajemy do porzeczek. Schładzamy, by sos owocowy zgęstniał. Wkładamy do lodówki na całą noc.

Masę porzeczkową miksujemy z serkiem mascarpone i dekorujemy wystudzone babeczki.

Obrazek

Przepis znaleziony na stronie: http://www.mojewypieki.com/