tarta truskawkowa

Obrazek

Składniki na spód:

300 g ciastek czekoladowych z nadzieniem (np. oreo)

60 g masła

Składniki umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku.

Formę do tarty o średnicy 25 cm wysmarować masłem. Wysypać do niej ciasteczkową masę, wyrównać, wygładzić i dokładnie, ściśle wgnieść w dno i boki formy. Schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Składniki na kremową masę truskawkową:

300 g truskawek

1/3 szklanki cukru

sok wyciśnięty z 1 cytryny

2 łyżki żelatyny w proszku

300 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzącej wody, odstawić. W garnuszku umieścić truskawki, cukier, sok z cytryny. Podgrzać, wymieszać. Zmiksować blenderem na puree, doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z palnika. Do gorącego sosu dodać żelatynę, dobrze wymieszać, by się całkowicie rozpuściła. Wystudzić do temperatury pokojowej. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Powoli dodawać do sosu truskawkowego, delikatnie wymieszać.

Masę truskawkową wyłożyć na schłodzony spód, wyrównać. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce, do stężenia.

Sernik na zimno

  • 1 paczka okrągłych biszkoptów
  • 700 g serka homogenizowanego waniliowego
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 czubate łyżki żelatyny
  • truskawki i maliny (lub inne owoce)
  • galaretka truskawkowa

W tortownicy o średnicy 24 – 25 cm rozłożyć biszkopty. Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder, krótko ubijając. Stopniowo dodawać serek cały czas miksując. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody (1/4 szklanki), lekko przestudzić i wlać do masy serowej miksując na najwyższych obrotach. Na biszkopty w tortownicy wylać masę serową, wyłożyć maliny. Włożyć do lodówki do stężenia. Gdy stężeję wylać rozpuszczoną galaretkę truskawkową i na wierzch rozłożyć truskawki. Ponownie wstawić do lodówki aż galaretka stężeje.

Smacznego!

Truskawkowe muffinki z migdałową kruszonką

Składniki na około 15 muffinek:

2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
2 jajka
pół szklanki oleju
1 szklanka mleka
1,5 szklanki pokrojonych truskawek

Kruszonka migdałowa:
100 g zmielonych migdałów
20 g masła
3 łyżeczki cukru

Wykonanie:

W jednym naczyniu połączyć suche składniki: mąkę, cukier, proszek, sodę, sól. W drugim składniki mokre: jajka, mleko, olej. Wymieszane mokre składniki wlać do suchych i lekko wymieszać, tylko do połączenia się składników. Dodać truskawki i wymieszać.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, wypełnić ciastem. Posypać kruszonką.

Kruszonka: wszystkie skłądniki połączyć, rozcierać palcami.

Piec około 25 minut w 190ºC. Podawać ostudzone.

Podwójnie czekoladowe muffiny z truskawkami

Składniki na około 15 muffinek:

1 szklanka świeżych truskawek
2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki kakao
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2/3 szklanki drobnego cukru
100 g gorzkiej, posiekanej czekolady
125 g masła, roztopionego i ochłodzonego
pół szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego
2 jajka, roztrzepane.
W jednym naczyniu wymieszać składniki suche, w drugim mokre. Mokre wlać do suchych, dodać truskawki, wymieszać do połączenia się składników (ciasto będzie gęste).

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, nałożyć do nich ciasta do 3/4 wysokości.

Piec około 25 minut w temperaturze 200ºC.

Koktajl z truskawkami

Nareszcie pojawiły się truskawki :) Moje ulubione owoce, niezastąpiony składnik wielu deserów. Na początek koktajl idealny na upalny, słoneczny dzień :)

 

Truskawki, mleko i cukier wrzucić do blendera, zmiksować i gotowe :)

 

 

Tarta owocowa

Składniki:

200 g mąki
100 g masła
2 łyżki cukru pudru
cukier waniliowy
żółtko
galaretka
świeże owoce
bita śmietana
Sposób przyrządzenia:

Mąkę, masło, cukier puder, cukier waniliowy i żółtko ugnieść i wstawić do lodówki na około godzinę. Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wody. Następnie rozwałkować ciasto i wyłożyć na blaszce do tart. Piec w temperaturze 180 stopni, około 20 minut. Zostawić do wystygnięcia. Na wystudzone cieście układać owoce, zalać tężejącą galaretką i wstawić do lodówki do zastygnięcia. Ciasto można udekorować bitą śmietaną.

Truskawkowe pole

Składniki:

1 i 1/4 szklanki konfitury truskawkowej
1/3 szklanki soku pomarańczowego
450 g serka mascarpone
1 i 1/3 szklanki śmietany kremówki
1/3 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
podłużne biszkopty, około 52 sztuk
660 g świeżych truskawek

W naczyniu wymieszać konfitury i sok pomarańczowy.

 W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę, cukier, wanilię. Ubitą śmietanę delikatnie połączyć z serkiem mascarpone.

Truskawki odszypułkować i pokroić w plasterki.

Przygotować naczynie o wymiarach 33 x 23 x 5,5 cm. Część konfitury wyłożyć na dno naczynia. Na dnie ułożyć biszkopty, jeden przy drugim, na nie wyłożyć znowu konfiturę, następnie serek mascarpone, na wierzchu położyć truskawki w plasterkach. Warstwy powtórzyć.

Naczynie przykryć folią spożywczą, włożyć do lodówki na 8 godzin lub całą noc. Przed podaniem przyozdobić plasterkami truskawek.

Smacznego!