Muffinki z rabarbarem pod kruszonką

ObrazekSkładniki na około 16 muffinek

Ciasto:

  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 100 g brązowego cukru
  • 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 1 szkl. mleka
  • 110 ml oleju
  • 150 g rabarbaru

Kruszonka:

  • 50 g mąki pszennej
  • 2 łyżki brązowego cukru (dałam muscovado)
  • 30 g masła

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą. W drugiej misce połączyć jajka, mleko i olej. Rabarbar pokroić na małe kawałki. Z podanych składników przygotować kruszonkę. Suche składniki wsypać do mokrych, dodać rabarbar i wymieszać tylko tyle, żeby się wszystko połączyło. Nałożyć ciasto do foremek na muffinki i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C i piec ok. 20-30 minut.

Obrazek

Reklamy