Polędwiczki w sosie serowym

Jedna polędwiczka wieprzowa

suszone pomidory z oleju ( 0.5 opakowania)

100 g sera gorgonzola

450 ml bulionu warzywnego

2 łyżki śmietany 18%

1 łyżka mąki

2 łyżki masła

Sposób przygotowania

Polędwiczki kroimy na 2 cm plasterki. Nacieramy solą. Na patelni roztapiamy masło i podsmażamy mięso z obu stron. W tym czasie do gotującego się bulionu dodajemy śmietanę dokładnie rozmieszaną z mąką. Dokładnie mieszamy i dodajemy pokrojony w kawałeczki ser. Na małym ogniu gotujemy aż się rozpuści od czasu do czasu mieszając. Do podsmażonego mięsa dodajemy suszone pomidory z oleju i całość zalewamy sosem. Dusimy jeszcze przez jakieś 10 minut.

Faszerowane polędwiczki z sosem pieczarkowym

Składniki:

– jedna polędwiczka wieprzowa

– 1 serek topiony

– 1 cebula,

– 30 dag pieczarek,

– sól, pieprz,

– 1/2 szklanki śmietanki 30%

– 1 płaska łyżka mąki,

– 1 łyżka masła

Przygotowanie:

Polędwiczki oczyścić, umyć, osuszyć. Naciąć mięso wzdłuż nie dokrawając do końca, tak, aby powstał szeroki płat. Rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem, posmarować serkiem topionym i zwinąć roladę. Piec w piekarniku, w temperaturze 180 stopni, około 40 minut. Cebulę posiekać, pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, dodać pieczarki i smażyć na złoty kolor, doprawić solą i pieprzem. Wlać śmietanę i pół szklanki wody, po zagotowaniu zagęścić zasmażką przygotowaną z mąki i masła. Sos doprawić solą i pieprzem. Podawać z polędwiczkami.